鹅蛋和香椿的功效与作用

　　鹅蛋和香椿的功效与作用
　　主料
　　香椿100克
　　鹅蛋一个
　　辅料
　　菜籽油适量盐适量
　　步骤1
　　选择新鲜香椿，新鲜的香椿叶子细嫩、清香扑鼻。新鲜的香椿芽绿叶红边，颜色如同玛瑙、翡翠，香味扑鼻
　　步骤2
　　香椿洗净、将根部叠放一边，切掉香椿根部老的部分、保留新鲜叶子部分
　　步骤3
　　将香椿叶子切碎，越碎越好，碎了才能炒制入味
　　步骤4
　　选择新鲜鹅蛋一个，新鲜的鹅蛋，蛋黄蛋白分明，蛋黄金黄，蛋液剔透晶莹
　　步骤5
　　用手抽将鹅蛋打发，打发蛋白蛋黄混合均匀的鹅蛋液
　　步骤
　　大火烧热锅加入油、烧热，烧热的菜籽油油面无气泡，再用手掌在油上面感受一下，有热度即可，再倒入蛋液煎炒
　　步骤7
　　鹅蛋炒熟后用锅铲铲在一边，倒入香椿叶碎，继续大火翻炒，炒至香椿叶开始变色时加入适量盐
　　步骤8
　　将鹅蛋和香椿叶混合一起再继续大火翻炒3分钟左右至香椿和鹅蛋炒熟即可。这一步特别关键，翻炒时间短了香椿不熟不行，翻炒时间久了香椿颜色变褐色、不清香，刚刚炒熟的香椿绿色为最佳
　　步骤9
　　盛盘即可食用
　　步骤1
　　清香扑鼻、香酥可口
　　步骤11
　　每年开春季节，用香椿芽做成的炒菜就是家家户户的一道必不可少的美食
　　鹅蛋炒菜籽油的话会让鸡蛋更加的鲜美，然后在颜色上更加的黄嫩
　　吃春芽炒鹅蛋注意事项
　　吃春芽炒鹅蛋注意事项：过敏者忌食：有些人对鹅蛋过敏，吃了可能会出现呕吐、腹痛等过敏症状，所以过敏者最好别吃春芽炒鹅蛋。
　　腹泻患者慎食：蛋类食品是比较难消化的，尤其鹅蛋，对于肠胃疾病者来说，吃鹅蛋难以消化容易导致病情加重，所以这类人群一定要慎重食用春芽炒蛋。